Notre visite à la distillerie Clovis Reymond

9 Février 2016 , Rédigé par SAVA Publié dans #Nos sorties pédagogiques

Jeudi dernier, nous avons pris la direction de Villamblard, petit village à une vingtaine de kilomètres de Bergerac pour y visiter la fameuse distillerie Clovis Reymond.

Cette entreprise familiale, de génération en génération (la sixième aujourd'hui) du nom de son fondateur, aubergiste et bouilleur de cru, produit des boissons alcoolisées et des sirops qui font sa renommée depuis plus de 180 ans.

Le punch Clovis et le Clovis Grog ont en effet reçu de nombreuses récompenses. Des commerces de luxe comme Fauchon, épicerie fine parisienne célèbre, proposent des produits Clovis Reymond tels que ses sirops ou ses fruits macérés dans l'acool.

Après qu'on nous aprésenté l'ensemble de la gamme des nombreux breuvages produits par la maison, nous avons eu la chance d'en visiter les ateliers de fabrication.

Grâce aux explications de Nicolas, nous avons découvert les procédés de fabrication artisanaux qui donnent corps aux eaux-de vie, issues de la distillation de prunes, de poires ou encore de framboises dans de superbes alambics en cuivre ; aux liqueurs nées de la macération de fruits dans l'eau-de-vie.

Nous avons appris les techniques de cuisson des fruits, de mesure et de correction du taux d'alcool, d'étiquetage, d'apposition de sceaux à la cire...

Et pour finir, nous avons même eu droit à une dégustation... en toute modération, bien sûr !!!

Nous remercions chaleureusement la direction de la maison Clovis Reymond ainsi que leur salarié, Nicolas, pour leur accueil et leur gentillesse ainsi que pour la qualité de leurs explications.

Toutes les photos de notre visite :

ICI

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