Des effluves cambodgiennes ont envahi l'ANEx

2 Mars 2016 , Rédigé par SAVA Publié dans #Repas à thème

Emmené par notre pilote Domi et son copilote Sophéactra, dont les origines se trouvent sur les rives du Mékong, notre voyage gustatif au Cambodge restera dans les annales ! Rarements, les plats auront sonné si creux à la fin du repas.

Autre fait notable, la tablée a été auréolée de la présence de deux directeurs du Foyer 3F, Eric Devémy et son prédécesseur, Patrick Wendling, subitement sorti de sa retraite dès que les premières effluves se sont fait sentir et dont le coup de fourchette n'est pas sans lien avec l'absence remarquée de rab.

Le Katiev Sack Kho

Le menu, concocté par Sophéactra et sa mère, nous a permis de découvrir de véritables plats familiaux cambodgiens.

En entrée, nous nous sommes régalés du Katiev Sack Kho, soupe de nouille à la viande de boeuf et de poulet, aux parfums de gingembre, d'anis, de coriandre et de basilic.

Le lok lak

En plat de résistance, nous avons eu du Lok Lak : plat à base de boeuf mariné dans de la sauce soja et de la nuoc mam, servi avec du riz et sur un lit de crudités. Il ne fallait pas être en retard pour avoir la chance d'y goûter !!!

Le lok lak présente la particularité d'être un plat né au Vietnam, parvenu au Cambodge par le biais de la présence française, adopté par les Cambodgiens qui l'ont adapté à leur manière en y incluant une autre influence culinaire présente sur leur territoire, la gastronomie chinoise...

Le Banh Cam

En dessert, pour ceux qui n'étaient pas déjà repus, nous avons goûté un met très populaire en Asie, le Banh Cam (ou Ram), littéralement "Gâteau Orange" pour sa présentation en forme d'agrume, à savoir des boules de riz gluant recouvertes de graines de sésame et fourrées à la pâte de soja.

Pour tout vous dire et faire saliver ceux qui n'ont pu se joindre à nous, ce fut un festin !!! Merci donc et bravo à tous les jeunes qui ont participé à la réalisation de ce repas !